Gastronomie accessible et généreuse
Dans le coin de Thetford Mines, M - L'Artisan Culinaire se distingue par sa proposition gastronomique raffinée, à la fois abordable et généreuse. Le chef vous propose de façon ambitieuse une gastronomie d'inspiration française en tirant parti des produits de saison et du terroir exploités à leur plein potentiel. Il vous fait la promesse d'une délicieuse explosion de saveurs en bouche dans chacun des plats.
La carte vous offre un large éventail d’expériences gustatives. Vos papilles seront assurément satisfaites par nos enivrants fruits de mer, poissons, tartares, canard, lapin, bison, foie gras, viandes braisées et confites, pour ne nommer que ceux-là. Sachez que les végétariens ne seront pas en reste.
Notre personnel attentionné s'engage à vous faire vivre une aventure culinaire au-delà de vos attentes. Ils sauront vous conseiller par leur maîtrise des produits que nous offrons. Sachez que notre sélection de vins propose autant de produits accessibles que de grandes bouteilles.
Un chef de cœur chevronné
Natif de St-Ferdinand dans la région des Bois-Francs, le chef propriétaire Michel Dussault présente un parcours plutôt atypique. Sa carrière florissante de chef restaurateur n’est certainement pas le fruit du hasard. Jeune homme ambitieux et déterminé, il fait d’abord des études en gestion d’établissement puis, le goût de l’aventure se faisant sentir, il s’expatrie un an en Europe. Il s'initie aux rudiments de la fine cuisine française et, dès lors, son choix de carrière se confirme.
Il scelle à son retour ses connaissances en cuisine en complétant une formation plus pointue. Passionné et créatif, il empile les expériences riches et variées dans le domaine. Il dirige entre autres le restaurant de l’Auberge du Portage pendant deux ans et, entre temps, il décroche la norme professionnelle du Sceau rouge. Deux restaurants classés 4 diamants bénéficient également de ses services de chef, soit Le Riverain du Ripplecove ainsi que Le Charlevoix du Fairmont le Manoir Richelieu.
Il quitte ce dernier endroit après quelques années pour redonner vie à une maison ancestrale. Il y ouvre son premier restaurant tout près, juste au pied des falaises de Pointe-au-Pic. Pendant presque dix ans, il s’y investit fougueusement et hisse son Restaurant Bistro le Patriarche au rang des établissements qui se démarquent avec brio. Toutefois, après vingt-cinq années passées à l’extérieur, son cœur le rappelle à sa région natale. Il revient donc s’installer à Thetford Mines en 2019 et y fait éclore son deuxième projet, soit M – l’Artisan Culinaire. Nous parions que la cuisine de ce chef au caractère franc et généreux ne vous laissera pas indifférent!
Moderne, chic et minimaliste
En 2019, cette propriété privée devient les locaux de M - l’Artisan Culinaire. Après quelques travaux de métamorphose, le chef propriétaire présente un espace moderne, chic et minimaliste pourvu d'une ambiance décontractée et chaleureuse. Le restaurant offre un total de 36 places assises à l'intérieur et 12 sur la terrasse. Deux salons privés d'une capacité de 10 à 12 et de 18 à 22 personnes sont aussi à votre disposition. Groupes de gens d'affaires, familles ou amis seront ravis de pouvoir se réunir en toute intimité.
La vaste maison centenaire de presque trois étages qui accueille le restaurant fut érigée en 1919 par Monsieur Nil Picard. L'homme d'affaires natif de Saint-François de Montmagny s'installe ici pour d'abord devenir propriétaire d'une boulangerie puis d'une franchise de boissons gazeuses Coke. En 1935, il en acquiert une deuxième mais, cette fois, de la compagnie Pepsi-Cola. Il embouteillera également pour la bannière Kist. Il vend le commerce en 1951 à son fils, lequel en demeurera le propriétaire durant plus de 35 années. C’est finalement l’entreprise Alex Coulombe ltée qui rachète la compagnie en 1988. Roland Picard occupera cette demeure jusqu’à la fin de sa vie et son épouse y habitera jusqu’en 2015.
Coup de coeur instantané
Magnifique maison ancestrale aux allures d’une campagne invitante. Un menu diversifié, merveilleusement bien apprêté. Trois entrées et trois plats impeccables (mention particulière pour le risotto parfait et généreux). Allez-y en famille, en amoureux ou seul. En fait, allez-y tout court.
- Réjean M, Boisbriand
Une des meilleures tables
De l’entrée au dessert en passant par la belle carte des vins, tout était absolument exquis, rien de moins! Le canard décliné en deux façons était un délice. Certainement une des meilleures tables au Québec. Mention spéciale pour le service, la serveuse connaît bien le menu, la provenance des produits et la préparation des plats. Et, c'est très abordable vu la qualité. Je n'arrête plus de recommander le restaurant à tout mon entourage.
- Matante A, St-Gabriel de Brandon
Excellente expérience
Excellent service dès l’arrivée sur place. Michel, le chef propriétaire (anciennement au Manoir Richelieu) a pris le temps de se rendre à la table pour expliquer son menu et le personnaliser au besoin! Wow! La carte des vins est juste parfaite pour agrémenter cette magnifique expérience. Service d’exception.
- Luc M, Tripadvisor
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